先把排骨下油鍋煎制兩面金黃後下入湯鍋，加薑片，湯沸後轉小火慢燉二十分鐘左右，把板栗放到幹鍋裏微炕出香味，然後把去殼板栗加入湯鍋，加食鹽，十分鐘後灑胡椒粉，葱花出鍋食用。
主料:板栗仁500克 排骨1000克
輔料:食用油適量 冰糖20克 葱姜適量 桂皮2塊 八角3個 香葉3片 鹽適量
步驟1 新鮮板栗，用小刀劃個小口
步驟2 入鍋中煮3分鐘，撈出後迅速過涼水
步驟3 這樣就可以很容易剝出板栗仁了
步驟4 準備食材
步驟5 排骨冷水下鍋，水開後煮3分鐘，撇去浮沫，沖洗乾淨，撈出備用
步驟6 鍋內倒入適量食用油
步驟7 加入冰糖，小火炒至糖變成褐色，起小泡泡
步驟8 放入排骨迅速翻炒
步驟9 加入葱姜、大料、香葉、桂皮等調料
步驟10 加入板栗仁
步驟11 加入適量水，沒過排骨
步驟12 撒適量鹽。大火燒開，小火慢燉40分鐘
步驟13 排骨軟爛後，大火收汁即可
主要食材板栗、排骨、胡蘿蔔、鹽
做法
1、板栗入沸水用小火煮約5分鐘，撈起剝膜排骨放入沸水中汆燙，撈起，洗淨胡蘿蔔削皮，洗淨切塊。
2、將以上原料放入鍋中，加水蓋過材料，以大火煮開，轉小火續煮30分鐘，加鹽調味即可。
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