炒米莧要焯水嗎

    很高興回答你這個問題，炒米莧時需要焯水，因為，莧菜是一種綠葉植物，口味鮮美，營養豐富，富含維生素C，和多種微量元素，但是自身帶有一種很強的草酸味，再用來炒菜之前先焯一下水可以有效的去除異味，炒出來的菜更加的鮮香可口，我的回答僅供參考，謝謝

炒米莧不要焯水，米莧耐熱耐寒，耐抽薹，葉大圓形，中間呈紅色，邊青色，莖於肉質，纖維少，不易老，品質鮮嫩，口感軟糯，色澤鮮豔，是春夏秋葉菜上品。

上海地區1-3月播種，保護地栽培，3月以後可收穫，4月後露地栽培，適温下20天就可收穫，分幾次採收，加強肥水管理，注意防旱防澇，畝產4000公斤左右。

炒莧菜要焯水的，莧菜即使有很多好處，但是它含有草酸，草酸這種元素我們是要避免食用的，因為人體攝入草酸過後，會在體內形成草酸鈣結石，會阻礙我們人體對鈣元素的吸收，但是草酸是可以通過溶解於水而去除掉的，所以我們吃莧菜最不能忽略的一步就是要焯水。