超辣蟹做法

辣螃蟹做法如下↓

步驟1準備好配料和喜歡吃的配菜

步驟2

燜蟹與斬蟹：

將河蟹先放入容器中，倒上100毫升二鍋頭白酒，蓋上鍋蓋，視河蟹的新鮮度燜20-50分鐘

待河蟹不咬手後，再用刷子洗淨。用菜刀將河蟹從中間切開，迅速在封口處裹上幹澱粉。備用

步驟3

炸蟹：

鍋中放油五成熱封口向下放入河蟹，家中鍋小，不要多放。一定小火養炸3分鐘期間要翻面一次。撈出備用

步驟4

炒香輔料：

涼鍋涼油就放入花椒，小火炒香2分鐘，再放入葱薑蒜紅椒，再小火炒香3分鐘

步驟5

調味：

緊接着分別調入一湯匙的蒜蓉辣醬一湯匙的海鮮醬150毫升黃酒10克的雞精，4湯匙醬油，不放鹽了

步驟6

炒蟹：

調料一次放好後，倒入炸好的河蟹，炒勻裹上湯汁即可出鍋。湯汁少時可補充少許清水