蒜葱辣椒怎麼做鹹菜

用料：

鹹菜100克、鹽20克、白糖3克、辣椒500個、姜5片、白醋10g、白酒2勺

步驟 1

準備紅辣椒，蒜，姜。紅辣椒吃得辣可以用朝天椒，又尖又辣那種。蒜和姜根據個人口味加量。

清洗乾淨，不沾油啊。撥去蒜皮，拔掉辣椒把，姜可去皮可不去。

步驟 2

把辣椒切圈、剁碎。蒜也是同樣操作。姜因為家人不喜歡吃，所以我切片。

步驟 3

剁碎的辣椒、蒜沫和薑片放入盆中，加食鹽攪拌，使其均勻。第二天在太陽底下暴曬一日。

步驟 4

曬後即加白醋和白酒，再攪拌均勻，裝入早先洗淨空乾的玻璃瓶中，就完成了。放冰箱保鮮層或室温下一個月後即可食用