鹹魚醃製多久可以吃

魚醃3天就可以拿出來曬了，曬一個禮拜就可以食用了。

鹹魚是以鹽醃漬後，曬乾的魚。魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。

一般情況，鹹魚中的亞硝酸鹽含量在鹽漬後的一個禮拜達到頂峯，在2-3個禮拜後，其含量逐漸減少，達到人體可以耐受的量。因此，將鹹魚鹽漬2-3個禮拜後再食用最為穩妥。若鹹魚來源於市場購買，無法分辨其鹽漬時間，我們也建議您將其放置2個禮拜後再吃，可以最大程度地減少亞硝酸鹽攝入。

在烹飪鹹魚前，將其先用水焯過或蒸制後，瀝去湯汁，再進行烹製，可以除去其中的一大部分亞硝酸鹽。在吃鹹魚的同時，還可以多吃一些富含膳食纖維的蔬菜，如青菜、芹菜。膳食纖維可以促進人體排便，從而減少人體對鹹魚中亞硝酸鹽的吸收。