小米椒怎麼保鮮

冷凍的方法

買回家的新鮮的小米椒如果用不完，可以把小米椒清洗乾淨，之後去掉辣椒根，自然晾乾之後放入保鮮袋中，最後放進冰箱冷藏室即可。使用的時候不需要解凍，直接入菜就可以。這個方法很簡單也很實用。但是冷凍之前一定要把腐爛變質的小米椒先挑出來。

1

選擇

買來的小米椒，先擇一下，扔掉多餘的杆和碎的，只留好的小米椒，便於長久保存。

2

洗淨

把小米椒用清水洗一下，洗掉上面的藥和土，保存時就沒有異味了。

3

紙巾擦乾

用廚房紙巾把帶水的小米椒都擦乾，不要留一點水份，這樣冷凍的時候，不會凍傷小米椒。

4

裝入塑料袋

把擦乾後的小米椒裝入塑料袋，袋口摺疊幾下後，用夾子夾好，或直接用許多小的自封塑料袋密封。

5

放入冰箱

封好口後，放入冰箱冷凍室，記住不要和肉類、魚類放在一起，那樣會串味。

6

隨取隨放

吃的時候，如果是大包的，從冰箱取出後，拿出要吃的，剩餘的馬上放回冰箱，如果是分裝的小袋，更方便了，只取出一小袋即可。

1、常温保存

小米辣椒買回來之後可以常温保存的，只要選擇比較乾燥，有空氣流通，沒有太陽光直射的陰涼地方就可以了。當然保存的時候，最好把小米辣椒平鋪開，然後把裏面一些變質的或者不太好的小米辣椒先挑出來，這樣的話就不會影響到其他小米辣椒的質量。在保存的時候，也可以將它翻翻面，這樣的話不至於一面全部壓在底下產生髮黴變質的現象。按照這樣的保存方法，一般放上半個月都不會有問題。

2、醃製保存

小米辣椒買回來之後，可以把它先清洗一下，然後用吸水紙把上面的水分完全吸乾，保證上面的是乾燥的。接下來可以準備一個沒有水的乾淨的玻璃瓶，在底下放上一層食鹽，然後把小米辣椒放在鹽上面，然後再放一層鹽，再放一層辣椒，一層一層鋪上去，在最上面的時候，必須要用鹽去把它覆蓋到瓶口，並密封保存就可以了。每次吃的時候，拿出適量的小米辣椒烹製即可。