炸魚一斤放多少鹽合適

取500克刀魚，颳去刀魚身上的白色魚鱗，再用剪刀剪開魚肚，用刀切成段，拿出內臟洗淨控幹水份，放入盆中加入鹽2克雞精2克少許料酒和葱薑絲醃製1個小時後，挑出葱姜放入半個雞蛋清和少許生粉抓勻，起鍋加油燒製六層熱，依次放入醃好的魚段炸制定形後撈出，待油温升高後再把魚段放入進行復炸，炸制兩面金黃後撈出控油即可食用。一斤魚放入2克鹽最為合適。