鍋裏少倒一點油，中小火炒，大概15分鐘。我喜歡在鍋裏炒花生，比烤箱裏烤出來的香。
炒好的花生倒出來攤開晾涼後，找一個適合的篩筐，一手在裏面抓捏花生一手篩，很快就把花生皮去好了。
芝麻是買的熟芝麻跟去好皮的花生混合後放入100度烤箱裏保温。
將麥芽糖、紅糖、白糖、水、鹽，一起放入鍋裏，我用不鏽鋼的高壓鍋來熬。用中小火熬，用木鏟攪拌，糖化開後就不需要攪拌了。這裏説明一下：我試過用炒鍋來熬，結果一樣的材料熬了45分鐘，高壓鍋深度深一些，中小火熬25-30分鐘就好了。
這裏是熬到135度的狀態，最後幾分鐘後一定要看好糖漿，適當的攪拌一下，別糊底了。必要時要把火調小一點。
糖漿熬到145度後，關火，倒入熱的花生芝麻，利用煤氣灶上的餘温快速攪拌，一定要攪均勻，要不然沒粘住的芝麻花生切的時候會碎。攪拌好的糖倒入事先鋪好油紙的烤盤裏，利用刮刀、擀麪杖，靠一邊整型。趁熱就切，先切條狀。
再切片狀，成品大小大概2.5*3.5，厚度2cm。切好了，放烤盤裏涼透了，就可以裝密封罐裏了。
黑白芝麻，白糖300g
2花生米倒入鍋中，小火炒熟，倒入晾涼
3黑白芝麻倒入鍋中，小火炒，白芝麻炒至微黃
4花生米皮搓掉，用漏勺篩一下，倒入保鮮袋，壓碎
5白糖涼油下鍋，用小火炒化，炒出糖色
6倒花生碎，翻炒
7倒芝麻，翻炒均勻
8炒好倒在上面，用擀麪杖修一下邊
9芝麻花生糖晾涼切開，切小塊
用料:
花生米170g，雞蛋1個
麪粉(澱粉)70g，白芝麻5g–10g
白糖100g
做法步驟 :
1、將花生米倒入盆中，打入雞蛋～
用筷子打散，掛勻蛋液，倒入澱粉(麪粉)攪勻，讓每一粒花生米都裹上面粉。
2、鍋內倒適量油，高温將油燒熱
待油温燒至7層熱時，慢慢倒入花生米，轉小火炸至，不時用勺子翻動，炸的均勻。炸至姜黃色，不是金黃色，能聽見鍋內劈了啪啦聲音，在稍微炸一會就好啦(炸油倒出)。
炸花生米都是一樣道理，外表要是炸金黃裏面就糊啦，因為熱油的餘温還在加熱～
3、炸好撈出裝盤控油～
4、鍋內留些底油直接放入白糖，轉最小火熬製，藉助鏟子輕拌，至融化。熬製白糖融化，呈淺琥珀色。
5、關火，倒入炸好的花生米和白芝麻。
6、快速翻拌均勻即可。
7、糖粘芝麻花生米就做好啦。
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