上海八寶鴨哪家正宗

上海八寶鴨當屬上海老飯店做得最正宗，八寶鴨也是上海老飯店的招牌菜之一，它的鴨子裏面塞滿了火腿、雞肉、筍丁、香菇和豌豆的多種食材，口感豐富，是很多老上海人愛吃的一道美味佳餚，老飯店是一家百年老店，它坐落於上海市黃埔區老城隍廟福佑路242號。

上海八寶鴨哪家正宗

上海老飯店創建於清光緒元年（公元1875年），是上海菜的一面旗幟，素以選料精細、風味純正著稱。老飯店的看家菜餚有、八寶鴨、扣三絲、紅燒魚、椒鹽排骨、八寶辣醬等數十種。

其中“八寶鴨”在國內外的烹飪大賽中多次獲得金牌，鴨子選用肥壯的新草鴨，肚子內放入栗子、白果、肫丁、腿肉、糯米、乾貝素、冬筍等配料，經過蒸燜後，主副料相互滲透，鴨肉酥香，配料糯軟，風味獨特。