會的,因為冬瓜本身水分就很多。炒了就會變熱,加速裏面水分的稀釋出來,水分蒸乾後,就會變得很軟,很小,才能快速煮熟來吃
會縮水
做法
1· 冬瓜洗淨去皮切片
2· 瘦肉洗淨切片加蛋清、生粉上漿
3· 鍋中少許油加熱
4· 滑炒肉片,加入料酒,炒至發白盛出
5· 底油炒冬瓜
6· 加入少許鹽調味
7· 加入生抽炒勻後蓋鍋蓋兩分鐘
8· 倒入肉片翻炒片刻出鍋
會的。炒了以後它會變得軟,水分煸炒出來,體積會縮小。這就是我們煮一個冬瓜看上去很多,炒出來就是半疊這樣的呢得得得。