燉驢板腸做法

1、食材：驢板腸500g，朝天椒20g，尖椒150g，幹辣椒20g。

2、把尖椒切成滾刀塊。

3、將葱、姜、蒜切成片。

4、把朝天椒切成段，幹辣椒切成絲備用。

5、把驢板腸煮熟後切成滾刀塊備用。

6、熱鍋涼油，放入葱、姜、蒜爆香。

7、放入紅辣椒，再放入尖椒。

8、翻炒1分鐘，倒入驢板腸大火翻炒。

9、放入花椒麪，倒入醬油、精鹽、料酒翻炒3分鐘。

10、放入味素即可出鍋。

將整副驢大腸反覆漂洗乾淨，入清水煮半熟。撈出加醬、辣椒、花椒、葱、姜、鹽等滷煮而成，其特點是麻、辣、鹹、嫩、鮮香味美，為陝北食中一奇。