砂鍋馬板腸做法

主料：馬板腸500g，幹辣椒100g，花椒20g

輔料：薑片，蒜片少許，料酒，鹽，醬油，糖，雞精適量

做法

1、馬板腸放入盆中到入一些麪粉和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到馬板腸上的污物洗淨後放入水槽中，用流動水沖洗馬板腸，直到馬板腸上的麪粉洗乾淨為止。接下來將鍋中放水，放入洗淨的馬板腸，再放入料酒、薑片煮至沸騰，取出馬板腸

2、鍋中重新放水，加姜片料酒，再將大腸放如鍋中，將馬板腸煮軟涼後切小塊備用

3、幹辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用

4、鍋中下油，待油温六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸幹水分至馬板腸有些幹然後濾幹油盛出備用

5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可。