砂鍋煎鍋做法

1、豆芽50g，蘑菇50g，青菜50g，葱薑蒜20g，海帶絲30g，丸子5個，鵪鶉蛋2個，土豆粉300g，食鹽一勺，雞精味精一勺，麻料一勺，砂鍋醬兩勺，油潑辣子兩勺，芝麻醬兩勺。

2、因為砂鍋主要是靠湯的鮮味，所以要提前熬製高湯，高湯中加入豬骨，雞架，豬皮，蝦仁，大料等。熬製成乳白色方可。

3、接下來準備好砂鍋中需要放的各種材料。

4、煮的過程中，先給湯調味，因為高湯中是沒有調味料的。

5、添加各種輔料，最後加入土豆粉。煮熟為止。

砂鍋煎鍋做法

1、用料

鹹味臘腸 兩根

甜味臘腸 一個

滷豬蹄 一塊

大辣片 三片

雞蛋 一個

油菜心 一個

魚泉榨菜 四分之一包

大米 兩把半

油 適量

香油 少許

煲仔飯醬油 適量

2、煎鍋煲的做法步驟

步驟 1

大米洗淨後泡30-60分鐘均可

步驟 2

砂鍋放油，把鍋內側都塗上，這樣在煮飯時可以產生鍋巴。

步驟 3

備菜 1.臘腸切片 2.滷豬蹄切小塊 3.大辣片洗掉調料後切絲 4.榨菜切碎 5.油菜心劃開焯水 6.雞蛋

步驟 4

1、把泡好的大米放入砂鍋 2.加入半碗水，讓水多於米大概0.5釐米 3.在鍋中加入少許香油，攪拌一下 4.大火煮飯（以下過程都蓋上鍋蓋） 5.開鍋沸騰後再過差不多一分鐘後換小火 6.小火煮飯到剛看不到水，飯半乾

步驟 5

1、把之前的備菜都放入鍋裏（持續小火） 2.蓋上鍋蓋燜煮五分鐘 3.關火繼續燜15分鐘（不要打開鍋蓋）

步驟 6

時間差不多時，打開鍋蓋，淋入適量煲仔飯醬油。

步驟 7

拌勻就可以吃了。