用料
大蝦 500g,料酒 1茶匙(約5毫升),白糖 1湯匙(約5克),食用油 適量(約750毫升),家樂熱炒鮮露 半湯匙(約10克)
做法步驟
1、將大蝦剪去蝦鬚,用剪刀在蝦腹部從頭至尾都剪開,以保證油炸時可以形成元寶形。
2、鍋內倒油燒熱,放入蝦炸至變色。
3、撈起瀝油後,蝦需重複炸一次,因為家中油鍋火候不夠猛,需要分次炸達到脱水效果。
4、鍋裏的油全部倒起,再放入炸大蝦,翻炒均勻。
5、加入料酒、白糖、熱炒鮮露快炒即可,香味撲面而來。