食材
驢板腸（1副）
熟豬油（250克）
玉米粉（250克）
醬油（250克）
大葱段（250克）
花椒粉（35克）
薑片（40克）
精鹽（50克）
辣椒（50克）
大蒜（6瓣）
八角粉（15克）
白糖（15克）
步驟1.將大腸洗淨，入鍋煮至八成熟時撈出
步驟2、放入食鹼、醋少許及玉米粉，揉搓後用清水沖洗淨
步驟3、切成6釐米左右的小段。
步驟4、炒鍋內加豬油燒熱
步驟5、放入調料炸出香味，再放入腸子並加温水500克左右煮熟撈出
步驟6、入籠蒸約3O分鐘取出，加點原湯即成。
飄香驢板腸 原料:驢板腸，辣椒，花椒，香菜，芝麻，香葱 做法:驢板腸切成條，入鍋沸水撈出沾幹水分，然後放入打好的酥糊裏，入油鍋炸制。辣椒，花椒抄出味之後放入驢板腸香菜，香葱，芝麻，翻抄即可.
滷煮驢板腸是將整副驢大腸反覆漂洗乾淨，入清水煮半熟，撈出加醬、辣椒、花椒、葱、姜、鹽等滷煮而成，其特點是麻、辣、鹹、嫩、鮮香味美，為陝北食中一奇
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