食材：雞蛋2個
低筋麪粉30克
黃油15克
牛奶20克
白砂糖10克
食鹽10克
奶油20克
具體步驟：用中小火煮沸
先在碗裏打入兩個雞蛋然後將它攪勻，接着把黃油、牛奶、清水、白砂糖、食鹽，全部放在一起用中小火煮沸。
2
把泡芙擠上烤盤
煮沸騰後加入低筋麪粉快速攪拌成團，然後加入蛋液一起攪拌。再用八齒花嘴把泡芙擠在烤盤上，接着放入烤箱裏。
3
烤25分鐘左右
將烤箱温度調到180度烤25分鐘左右，烤好後用刀將泡芙底部戳一個孔洞，把奶油擠進去，然後就做好泡芙了。
黃油酥皮80克
可可粉酥皮7克
糖粉酥皮50克
低筋麪粉酥皮80克
水泡芙160克
雞蛋泡芙4個
輔料
鹽（泡芙）1克糖（泡芙）10克淡奶油300克可可粉5克香草精幾滴糖30克黃油（泡芙）泡芙80克可可粉（泡芙）泡芙7克低筋麪粉（泡芙）泡芙90克
步驟1
黃油切塊，室温軟化
步驟2
加入糖粉，刮成柔順狀
步驟3
篩入可可粉和低粉，揉成一團
步驟4
裝入保鮮袋，放到餅乾方模中，壓平，放冰箱冷藏30分鐘
步驟5
黃油+水+糖+鹽，放小火上煮
步驟6
煮到變成液體，繼續煮沸
步驟7
提前篩好可可粉和低粉
步驟8
液體煮沸後離火，迅速加入篩好的低粉和可可粉，拌勻，無粉狀
步驟9
再在小火上加熱，加熱至底下有一層膜
步驟10
分次加雞蛋，加到麪糊能提起呈三角狀
步驟11
裝入裱花袋擠成一個個小圓，大小隨自己定
步驟12
把冰箱裏的 酥皮拿出來，切成0.3CM厚的餅片，蓋在泡芙上，180度15分鐘轉160度15分鐘
步驟13
取出淡奶油，加入糖和香草精
步驟14
打發
步驟15
打到6成發
步驟16
加入可可粉，也可提前加
步驟17
打到7-8成發，加入脆脆珠（可不加）
步驟18
中間用筷子弄個小孔，如果有泡芙花嘴，就直接插進去就行了
步驟19
插入花嘴，擠進去
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