陳醋泡苦瓜的做法大全

主料：苦瓜一根，油炸花生米50克

輔料：鹽2克，油2毫升，生抽10毫升，陳醋15毫升，香油3毫升

做法步驟：

步驟1

新鮮苦瓜洗淨去蒂去瓤，切半圓圈。

步驟2

開水鍋中加入少許鹽，滴幾滴油燒開，入苦瓜焯水1分鐘左右。

步驟3

撈出來過涼控水。

步驟4

苦瓜裝盤。

步驟5

周圍點綴油炸花生米。

步驟6

取小碗一個，入生抽，陳醋，香油攪拌均勻。

步驟7

澆在苦瓜上即可。

烹飪技巧

苦瓜選擇嫩一些的，不要太老。焯水時間不要太長，脆爽感會消失。切片要均勻，易同時熟，口感也好。