避風塘炒蟹做法農國棟

農國棟避風塘炒蟹的做法

用料

大閘蟹 2只

蒜 1頭

紅辣椒 3個

小葱 1棵

鹽 適量

麪包糠 適量

做法步驟

1、準備好食材。好容易把到處亂爬的大閘蟹放在盤子裏拍一張，事實上它們一直在動來動去。

2、開始殘忍的一幕。揭開後背，除去蟹腮等不能吃的部位，身體一一分為二。

3、表面撒生粉醃製一會，這樣待會煎的時候蟹黃就不會掉的到處都是。

4、蒜切末，葱切末，辣椒切末。

5、煎鍋放油，放入蟹塊開始燜煎。

6、蟹的表面已經變硬變焦。

7、煎好的蟹塊盛出待用。

8、用煎蟹的油，繼續小火煎香蒜蓉。

9、放入麪包糠，會迅速吸乾油份。

10、加入葱末，辣椒末翻炒均勻，加鹽調味。

11、放入剛才煎好的蟹塊。

12、繼續翻炒一下，麪包糠裹滿蟹塊即可。

13、裝盤食用。

避風塘炒蟹做法農國棟

1、 將海蟹洗淨剁成塊，裹上澱粉

2、熱鍋放油，倒入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊，蒜茸炸至金黃色撈出瀝油

3、 鍋內留油，放入幹辣椒、蒜茸、鹽、白糖(鹽、糖的比例為1比5)，加入雞精、蟹塊翻炒即可。