燉羊排用紅蘿蔔還是白蘿蔔

其實燉羊排最好是和白蘿蔔搭配，最主要的原因是羊肉性温熱，很滋補，而白蘿蔔性寒涼，兩者一起燉，正好是互補結合，不僅能發揮羊肉滋補的效果，還能夠去熱避免上火。

再一個原因，這個大家都知道，羊肉的羶味比較重，白蘿蔔有一股辛辣味，但是兩者結合在一塊燉的話，羊肉的羶味就淡了很多，蘿蔔的辣味也沖淡了，而且白蘿蔔還能降低羊肉的油膩感，起到提味增鮮的效果，讓口感味道更好吃，營養更豐富。如果用胡蘿蔔燉羊肉的話，口感和味道要差很多，所以會感覺不太好吃。