食材用料:魚肉500克 清水40克 蛋清3個 濕澱粉50克 鹽5克 葱薑汁20克 味精2克 油5克
步驟
1/5
將魚肉清洗乾淨,並將魚肉弄成泥備用。
2/5
加入清水,鹽,葱薑汁,順時針方向攪拌均勻。
3/5
攪拌至魚肉起黏性,加入打成泡沫狀的蛋清,澱粉,味精,油,也是順時針方向攪拌均勻。
4/5
然後將魚肉泥擠成大小適中的魚丸備用。
5/5
將做好的魚滑冷水下鍋,大火煮開撇去浮沫,三分鐘後即可撈出。