帶殼鹹脆花生做法

1、準備適量的花生米，撿去幹癟的花生米，先用清水沖洗兩遍，放在盆中，加入適量的開水，浸泡10分鐘。提前把花生米泡一下，可以使花生米膨脹，在接下來炒制的過程中能更快入味同時花生米中吸收了一定的水分，還能防止炒糊。

2、準備5克乾花椒、3克八角、3克幹辣椒、3克桂皮和3克香葉，提前用清水浸泡五分鐘，然後控幹水分。香料提前用清水浸泡一下，可以使香料中的香味更易釋放出來。

3、把花生米控幹水分後加入10克鹽、5克五香粉翻拌均勻，提前給花生米增加一定的底味，醃製10分鐘。

4、往鍋里加入300克食用鹽，然後把準備好的幾種香料下鍋，開大火翻炒，鹽在加温的過程中，香料的香味也會慢慢滲入到鹽中。