加入一勺白酒和一勺香醋,這2樣東西也不能少,是讓花生米保持鬆脆的關鍵所在。
把花生米倒進香料水裏浸泡至少4個小時,花生米就能徹底入味,4個小時候撈出瀝乾水分,倒在烤盤上鋪均勻,再均勻撒上一勺食鹽,放進烤箱裏用上下火200℃烤10分鐘。
烘烤結束後,把烤盤拿出來,攪拌一下花生米,再撒一勺鹽,這次用上下火180℃烤10分鐘,結束後拿出來放涼,鹹乾花生就做好了,吃起來又香又脆還入味,不比買的味道差。還有一種做法,如果五香花生沒吃完,剝好後放進烤箱裏加鹽烤乾就行了,沒有烤箱就不剝殼放在電餅鐺裏就行了,但要把水徹底烤乾才行,不然就不脆。
1、花生米挑選出飽滿的顆粒,加鹽、大料煮熟後稍燜入味,盛出來放盤子裏,攤開薄薄一層,放微波爐高火2分鐘。
2、然後拿出來用筷子翻勻,再放微波爐高火2分鐘,拿出晾涼,又香又脆的五香花生米就做好了。
3、可根據花生米粒小大,適當調整微波的時間。花生米在盤子裏不要攤得太厚,薄薄的一層即可,不然不好變得酥脆。
4、微波不要一次太長時間,容易變得乾硬或者焦糊。每次1—2分鐘,方便翻面並觀察熟制情況。