準備原料：新鮮蝦仁、豆瓣葱、蒜片、青菜、木耳、玉蘭片、鹽、味精、料酒、香油。
製作工藝：
1、蝦仁用幹澱粉拍勻
2、向鍋內倒入油，加熱，將蝦仁倒入，加熟至紅色
3、葱、蒜爆鍋，加入青菜、木耳、玉蘭片稍煸炒
4、加少許水，加濕澱粉勾芡，流芡，少許香油，翻勺出鍋。
1、蝦仁洗淨，用一勺鹽和一勺白胡椒抓勻醃一會兒。蘆筍洗淨掰成兩段。香菇泡發切丁
2、燒水，水滾起來的時候下面。根據自己口味可以加一點鹽調味。我用的普通的掛麪，大家也可以用其他喜歡的面
3、水再次滾起來的時候放入蝦仁和香菇丁
4、再加兩次冷水讓面煮熟。然後放入蘆筍
5、再加入適量的白胡椒和雞粉調味
6、把雞蛋打散，然後慢慢倒入鍋裏，一邊倒一邊快速攪動讓雞蛋變成好看的蛋花。
7、再次滾起來後可以用水澱粉勾個欠也可以直接出鍋
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