蘿蔔纓子蒸幾次才能做成梅乾菜

蒸完曬乾，差不多蒸個三次，第三次曬完，顏色程紅褐色，特別好看，梅乾菜的味道也出來

梅乾菜的做法是，把新鮮蘿蔔纓子在河裏洗淨後，曬兩三個太陽，然後切碎，直接上籠蒸熟，冷卻後攤在簸籮裏曬，一般要用好幾個簸籮才能曬完，顏色越曬越亮，最後呈淡黃色，煞是好看。待乾脆噴香，握上去有質感了，便是傳説中的梅乾菜了。裝甕後紮緊甕口，以免回潮。以後要吃就抓一兩把，如有回潮可倒出來見一下太陽，也能吃到來年春夏。

三次就可以做成梅乾菜了，把曬乾的梅乾菜開始放鍋裏大火蒸30分鐘…冷水下鍋，第一蒸第一曬…繼續曬的乾脆乾脆的…重複三次就可以了

蘿蔔纓子三蒸三曬才能做成梅乾菜

浙江寧波、紹興、台州、金華、麗水，江西撫州等地稱“梅乾菜”，廣東梅州稱“梅菜乾”。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別，多是居家自制。做法是使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬乾裝壇。