蘿蔔纓子韭菜蒸餃的做法

用料

蘿蔔纓子適量，牛肉餡適量

韭菜適量，葱末適量，薑末適量，蒜末適量，十三香適量，生抽適量，蠔油適量，白糖適量，鹽適量，花椒水適量

餃子皮面粉400克，清水200克

步驟 1，麪粉加水調和至棉絮狀 ，夏季用涼水 、天冷用温水。

步驟 2，揉至麪糰光滑 蓋上保鮮膜醒面15-20分鐘

步驟 3，小蘿蔔纓子切碎 ，擠去水份 備用，韭菜切碎

肉餡➕鹽 ，生抽 ，蠔油，十三香 ，白糖，葱薑蒜末 ，花椒水 攪拌上勁後放用蘿蔔纓攪拌均勻 。

步驟 4，攪拌均勻的肉餡

步驟 5，餃子皮 ：切好面劑子 ，撒上少許薄面 。

步驟 6，擀成圓形

步驟 7，放上適量餡料

步驟 8，餡捏上中間部分 再慢慢從一邊開始捏褶

步驟 9，包好的餃子 ，放入蒸鍋裏 開鍋蒸15分鐘即可

蘿蔔櫻子韭菜蒸餃的方法是：先把麪粉放到盆裏一分為二，一半用開水燙麪，另一半用冷水最後揉到一起放一邊醒着。

把肉餡兒放鹽、生抽、耗油再加水按照一個方向攪拌，分三次加水把肉餡攪拌好。

蘿蔔櫻子洗乾淨用開水燙一下剁碎，把水擠乾淨放到肉餡裏，最後再切一把韭菜放進去餡兒就調好了。醒好的面分成小蟣子包成餃子，上鍋蒸十分鐘就行了。