蘿蔔粉條燙麪蒸餃做法

1 肉餡，蘿蔔和香菜

2 將蘿蔔擦成細絲，水中加少許鹽將蘿蔔絲焯水

開鍋後撈出過涼水，一定要充分過涼

3 將焯水的蘿蔔絲擠去大部分的水分，不用擠的太乾，用刀粗略的剁一下

4 肉餡加香油攪勻，接着放入葱末，薑末，味精，鹽

五香粉，色拉油攪拌均勻

5 香菜切末放入肉餡中攪拌均勻

6 剁好的蘿蔔絲放入肉餡中攪拌均勻，餡就做好了

7 麪粉用滾開的熱水燙熟和成麪糰

8 切小劑子，擀成餃子皮

9 餃子皮放餡料捏成餃子，入蒸鍋蒸15分鐘即可

蘿蔔擦絲，開水中燙1分鐘撈出剁碎，粉條煮軟剁碎，放入盆中加葱薑末，十三香，醬油，鹽，油調勻即可。麪粉用70度左右的熱水和麪，醒發下劑包成餃子狀，上鍋蒸8分鐘即可。