苔菜發苦還能吃嗎

菜薹苦通常可以吃。菜薹是營養比較豐富的一種食材。

菜薹本身會帶有微微苦味，尤其是靠近莖部菜葉苦味較重，因此菜薹苦通常屬於一種正常現象。另外，如果在菜薹的生長過程中，肥料使用不夠，導致菜薹的營養吸收不充分，生長得偏小，也可能會導致苦味比較重。

在生活中，可以清炒菜薹，或做成海米菜薹、蒜蓉菜薹等

菜薹自身就是苦澀味的，是可以吃的，若是您以為吃不慣，可能自來水焯一下，再燒菜，那樣苦澀味便會降低一些。

做的環境下燒掉滾水，隨後放少許的鹽，把菜薹用食鹽水抄一下。時間沒有得當少，隨後撈起來，再用調味品拌。

那樣做既可能去除菜薹的苦澀味，又保持了菜的顏色明麗。