做飯時小米不淘有什麼後果

不淘米也沒關係，現在很多免淘洗米。

免淘米也稱清潔米，是指無需淘洗就可直接蒸煮的米。因不用淘洗而保留了米中更多的B族維生素。

普通的米需要經過淘洗兩三次才加水做成米飯，在淘洗的過程中含有的一些B族維生素會出現流失。

B族維生素屬於水溶性維生素，溶於水而容易流失。雖然米中含有的B族維生素不是很多，但是我們也希望儘量減少流失。