一斤煮熟的羊蹄有5-6個
原料
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羊蹄 (適量)
葱薑蒜 適量
乾紅辣椒 5-10個
花椒、八 角 適量
香葉 2-3片
料酒醬油等 適量
1/先把羊蹄洗淨去毛，並燒開水在水過一下髒東西，然後再清洗一遍。這樣羊蹄才算處理乾淨。
2/準備燉羊蹄用的配料，葱薑蒜以及乾紅辣椒，全部洗淨切好。這些料可以稍微下重一點，要不然蓋不住羊蹄的汗羶味。
3/起鍋上油，倒油的時候多倒一些。需要保證每塊肉都能沾上油脂。
4/油熱後，倒入羊蹄翻炒，讓每一塊都被油包裹。
5/接着放入花椒、八角、香葉等大料。再放入葱薑蒜和乾紅椒這些配料，翻炒均勻。
6/之後再加入料酒、醬油和鹽調味料，然後再翻炒均勻。
7/這時可以聞到鍋中冒起香味了，之後加入適量的水在鍋裏。
8/這時關上火，把炒鍋裏的羊蹄以及湯湯水水全部倒入電壓力鍋裏，水只要沒過羊蹄就可以了。如水不夠，可以再添加一些。
9/最後蓋上鍋蓋，按上蹄筋這一項，就大功告成了。只要耐心等待50分鐘左右，就可以吃到美味的燉羊蹄了。
最多三四個，羊蹄相對牛蹄小一點，一斤羊蹄大個的是兩個左右，小個的是三個左右，主要是骨頭壓秤。
一個羊蹄大概300克左右，羊蹄，即羊的四足，又名羊腳。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性。
羊蹄的主要成份就是優質蛋白，裏面含有的膠原蛋白，可以增強皮膚彈性。同時，它含有的不飽和脂肪酸。
但是熱量比較高，減肥的高血壓的患者儘量少吃，吃羊蹄不會發胖，羊蹄的熱量很低，100克羊蹄的熱量是37大卡，減肥的人羣在減肥期間可以吃羊蹄。
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