高筋麪粉
1、用麪粉製作辣條時,需要準備高筋麪粉2000克,辣椒麪和食用鹽以及孜然粉,還有味精等調味料,都要適當準備一些。
2、把準備好的麪粉和辣椒麪,按自己喜歡的比例調勻,然後再放入適量的食用鹽和少量的味精,然後加入適量的温水和麪,和出的麪糰要比較硬,不然在製作辣條時容易粘連。
3、把和好的麪糰,用擀麪杖擀成薄薄的片狀,然後再用刀把它切成自己喜歡的條狀。在平底鍋中倒入適量的食用油,加熱以後,把切好的麪條直接入鍋煎一下,見到它變色以後取出。