乾煸羊肉

一、原材料

主料：羊腿肉250g

輔料：油適量、鹽適量、辣椒麪適量、孜然面適量。

二、做法

1、 羊腿肉入冰箱冷凍至刀能切動時取出，切成硬幣厚度的大片。

2、 放入薑片，調入料酒、1茶匙精鹽。醃漬20分鐘後挑出薑片，控淨水分。

3、 乾紅椒洗淨切斜段，生薑切片。

4、 鍋裏倒入油，油6成熱時倒入羊肉片，炸至羊肉顏色發白後撈出控油。

5、 炒鍋裏倒入4茶匙油，放入薑片辣椒段，花椒爆出香味。

6、 放入羊肉片，大火翻炒。

7、 調入味極鮮醬油、剩餘的精鹽翻炒。

8、 撒入孜然粒，把羊肉大火炒幹。

一道美味的乾煸羊肉就做好了。