乾煸花甲

原料

花甲 1斤，大蒜 14瓣，花椒 15顆，姜 2片，幹辣椒 2顆，大葱 1段，生抽 2勺，醬油 半勺，糖 小半勺，醋 半勺，食用油 3勺

做法步驟

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買花甲是時候最好買頭一天吐好水的花甲，買的時候問一下老闆。買回來後用水泡洗乾淨。

2/7

鍋裏放水，放花甲，大火煮開。用鍋鏟不停翻動，讓花甲打開殼子。

3/7

殼子都打開以後，用涼水泡洗乾淨，除去殘餘沙粒。接下來，用手掰掉另一半空殼。再清洗乾淨，瀝乾水分。

4/7

準備好大蒜、生薑、大葱、花椒、幹辣椒。

5/7

鍋裏放油燒熱，放葱薑蒜、花椒、幹辣椒爆香。

6/7

放花甲一起翻炒。接着放鹽、生抽、醬油、糖一起幹鍋翻炒半分鐘，關火起鍋。

7/7

裝盤，完成