苦菊是能解辣的。
素炒苦菊
1、把苦菊清洗乾淨,尤其是根部和縫隙的泥土,要仔細清洗,把壞死的葉片摘除。
2、蒜和辣椒分別切片切段,用這種乾紅辣椒,主要是要那個辣味。
3、起油鍋爆香蒜和辣椒,如果辣椒很辣的話,要小心別被嗆着。
4、出來蒜香味後放入苦菊繼續翻炒兩三分鐘。最後放入鹽和雞精等調味品翻炒均勻就可以出鍋了。