－ 準備食材 －
韭菜 適量，麪粉 兩勺，葱，姜 絲適量，菠菜 五棵，西紅柿 一個，雞蛋 一個，鹽 少許，食用油 適量
製作方法
1、韭菜洗淨切碎，放少許鹽，幾滴油。
2、將兩勺麪粉放入拌好的韭菜中，邊放水邊拌麪。
3、和成較硬麪團，醒十分鐘
4、將番茄，菠菜洗淨切塊，放油鍋裏進行翻炒，然後盛出備用。
5、將麪糰擀成麪皮，切成寬麪條。
6、起鍋燒鍋，油熱下葱，薑絲爆香，調入鹽，加開水，下面條，鍋開煮三分鐘，潑入雞蛋液，淋入香油即可
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