配料
青魚 (適量)
水 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
1/首先,草魚宰後,洗乾淨,切塊,不要太厚,也不要太薄,視買回來的魚大小而定。
2/用鹽和椒鹽,薑片蒜粒醃20-30分鐘
3/等的間隙,煎了魚頭,煲了魚頭冬瓜湯,降降火。
4/小奶鍋表面無水,倒入大半鍋油,開中火。
5/油7成熱後,轉中小火,用筷子夾入魚塊,炸至表面金黃。
6/把油倒去另外的容器,不要洗鍋,放入葱、蒜、薑片,白糖,生抽,料酒和水。大火煮開後,轉小火煮5-8分鐘即可。
7、美味又好吃的爆青魚的汁配完成開吃了。