陝西泡花白怎麼泡又脆又好吃

1、食材：蓮花白適量、花生油適量、辣椒末適量、蒜末適量。

2、將蓮花白洗淨切好，滾刀切，炒鍋放入花生油九分熱時放入辣椒和蒜末爆香。

3、加入一點鹽，防止油往外濺，然後放入蓮花白翻炒。

4、等蓮花白炒出汁後轉大火靜止一分鐘，關火再翻炒一下即可。

5、蓮花白翻炒的時間要適度，時間長太軟影響口感，脆脆的才好吃。

泡花白就是淹泡菜，四川人最拿手這個淹泡菜。

陝西人也會泡花白淹泡菜。把蓮花白洗淨控幹水分。煮花椒水，煮好涼涼，把花白放進淹泡菜的罈子裏，將花椒水倒入淹沒花白，再放些白醋。

醃製幾天就能吃了，酸脆可口。