山胡椒鱔魚怎麼做

用料  

鱔魚 500g    

野山椒 100g    

蒜薹 250g    

蒜 4瓣    

薑絲 5g    

紅油豆瓣醬 兩茶勺    

花椒 0.5g    

料酒 兩茶勺    

紅薯粉 兩茶勺    

野山椒鱔魚的做法  

1、首先將鱔魚洗乾淨用薑絲，料酒，鹽，蠔油醃製20-30分鐘

2、把蒜薹焯水備用

3、將其它調料切碎備用

4、鍋裏倒入適量的食用油，把之前醃製的鱔魚過一下鍋，然後撈起來！

5、開始炒之前準備的調料翻炒至香味，倒入鱔魚、蒜薹一塊翻炒均勻

6、中火小燜3分鐘可以裝盤啦！

提前將原材料準備好

2、

將新鮮二荊條辣椒清洗乾淨後切成3-5釐米左右的段

3、

鍋清洗乾淨燒熱，倒入40g辣椒段直接炒，炒至表面發焦為止撈出

4、

鍋內清洗乾淨倒油燒熱，將剩餘的辣椒段放入油鍋中滑油後撈出瀝乾