紅蓼做酒麴子的做法

、糯米浸泡一晚或4小時以上，能輕易捏碎。

2、蒸熟的米飯放涼，冬天可放到手温，不能高於40度。

3、米飯撒少許涼開水 ，倒入適量甜酒麴拌勻。

4、拌好的米飯用勺子壓平壓緊實。

5、中間掏個洞，便於觀察出酒。再撒些涼開水錶面。

6、密封，夏天室温約放2天，冬天需要用棉被包着。

7、等到聞着酒香即可。