紅燒牛蛙排骨的做法

主料：

牛蛙3只

輔料：

小米椒5個

青椒3個

蒜5瓣

姜適量

葱1根

醬油適量

魚露1湯匙

鹽適量

辣椒粉1湯匙

料酒1湯匙

做法：

1、 市場稱好牛蛙商販會開膛破肚殺好

2、 洗淨剁塊用料酒醃10分鐘

3、 用開水焯一下

4、 葱薑蒜小米椒和青椒切好備用

5、 自己晾曬的幹辣椒打成粉，炒菜時放些增加辣味

6、 鍋內放油放一勺辣椒粉微火炸片刻

7、 放葱薑蒜淋幾滴醬油和一勺魚露料酒

8、 放入辣椒翻炒

9、 放入牛蛙翻炒幾下加些開水燜幾分鐘，牛蛙很嫩不需時間較長，翻炒時要輕不然肉會成碎塊，出鍋前放鹽