北極甜蝦排的做法

主料：

北極甜蝦300克、姜適量。

輔料：

大蒜3瓣、味極鮮2勺、香油適量。

做法：

1、準備食材。

2、北極甜蝦清理乾淨，甜蝦的籽別扔掉，非常好吃。

3、在盤子中擺上一圈。

4、上鍋蒸熟，開鍋後5分鐘就好了。

5、調個料汁：薑末、蒜末、味極鮮、香油，攪拌均勻。

6、甜蝦蒸好了，取出來倒掉湯汁，中間放上料汁。

北極甜蝦排的做法

1、龍蝦尾化凍後洗淨，控水

2、熱鍋涼油，放入葱姜，花椒，麻椒，幹辣椒，一小塊火鍋底料，炒出香味，下入龍蝦尾，放生抽，少許老抽，翻炒均勻，放花雕酒，沒過食材，放白胡椒粉，鹽

3、大火煮開，小火入味，收汁盛出

這道菜去腥的關鍵有三點：一是花椒麻椒辣椒，三椒聯合，二是火鍋底料，麻辣爭鮮！三是花雕酒代替水，去腥又增香！最後收汁不必太乾，留一點汁，越吃越入味！真的是下酒小菜哦！