生抽和普通醬油的區別和用法

1、顏色不同：醬油加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色並有光澤，有種鮮美微甜的味道生抽顏色較淡，體態清澈透明，呈紅褐色。

2、原料不同：醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過加工釀製而成的生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。

3、味道不同：醬油是榨制的生抽再曬制2~3個月，經沉澱過濾製成，所以味道濃郁，偏鹹生抽相較於醬油味道稍清淡。

4、用法不同：醬油一般用來給食品着色生抽多用來調味，一般多用於炒菜或涼菜