蔗糖的水解反應結構式

   蔗糖的水解條件是酶或者適宜温度。

   蔗糖水解方程式：C12H22O11(蔗糖)+H2O→C6H12O6(果糖)+C6H12O6(葡萄糖)

    一分子的蔗糖水解成為一分子的果糖，一分子葡萄糖。

    蔗糖在酶的作用下水解產物是葡萄糖和果糖，然後果糖可以用酶繼續水解為葡萄糖。