1.將牛肉切成寬4~5釐米、長15~30釐米的肉條。用白酒分數次擦在黃牛肉表面。用鹽、花椒、辣椒、茴香籽面混合,撒在牛肉麪上,用力使勁反覆搓揉,直到酒原料用玩,將肉塊放入瓦罐內壓實封住口,醃上1到2天。
1、準備食材:乾巴、油。
2、將油倒入幹鍋,燒熱,加入乾巴拌炒。
3、翻炒均勻,讓油逐漸滲入乾巴中。
4、炒至顏色變深,即可出鍋。