做法
第一，兩個土豆洗淨、去皮、擦成絲，再將絲切幾刀，讓其短一些，放入盆中備用。
第二，將半根葱切碎放入盆中備用。
第三，將一根火腿切丁，放入盆中備用。
第四，將土豆絲、葱末、火腿丁放入同一盆中，磕一個生雞蛋入盆，再加些許鹽、五香粉、食用油、麪粉，用手攪拌，使其成拉絲狀（麪粉可以隨攪隨加，感覺都粘着一起即可）。
第五，開火，鍋中倒油，待筷子插入油中周邊起泡，就可以用勺將一個個丸子放入油中，炸至兩面金黃變色即可撈出食用。
主料：
土豆 1個
麪粉 4大匙
火腿 6小片
香葱 2根
輔料：
五香粉 適量
鹽 適量
油 適量
做法
1、土豆洗淨去皮切片，洗去澱粉。
2、然後上鍋蒸熟。
3、葱切粒 火腿切碎粒炒香。
4、蒸熟的土豆趁熱壓成泥，加入火腿粒、葱粒、鹽適量、五香粉適量拌勻。
5、再加入麪粉拌勻。
6、搓成一個個這樣差不多大小的小丸子。
7、丸子鍋每孔倒點油加熱，放入土豆丸子煎至金黃即可。（或用油鍋炸至金黃，但用油鍋應該要多加麪粉）
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