內蒙風乾羊肉燴菜做法

用料

幹羊肉 2kg

葱段 300g

鮮姜 100g

鹽 3小匙

香菜 100g

圓茄子 2個

土豆 500g

香菇 10朵

茴香粒 30g

腐竹 200g

青椒 2個

寬粉 200g

蒜末 50g

花椒油 10g

白胡椒粉 20g

做法步驟

1、幹羊肉入高壓鍋，加純淨水幾乎沒過肉，水開後將血沫撈出。

2、加入葱姜鹽，壓緊鍋蓋，調整火力至三分之一大小，持續70分鐘後自然冷卻至無壓力開蓋。整個過程大約120分鐘。

3、將鍋內油用湯匙盛出倒掉，羊肉撈出三分之二盛盤

4、加入香菜末50g

5、去皮手掰茄子兩個，香菇十朵對半切開，茴香30g，入鍋後開蓋大火15分鐘，後加入土豆塊，繼續大火10分鐘，後加入手掰青椒塊、腐竹段、寬粉，白胡椒粉20g，小火十分鐘後關火。

6、加入蒜末，花椒油，攪拌後盛盤，加香菜末，即可。

內蒙風乾羊肉燴菜做法

1、青椒、洋葱洗淨切塊，然後起鍋倒油燒熱，倒入青椒、洋葱炒勻

2、倒入羊肉乾，芝麻、孜然、辣椒粉翻炒勻

3、倒入熟花生，再加適量的鹽拌勻即可

4、準備一個乾淨無水的容器，把炒好的羊肉乾盛出即可