一,類別不同
1,果凍類別:果凍是一種西方甜食,由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱,外觀晶瑩,色澤鮮豔,口感軟滑。屬於零食一類。
2,蒟蒻類別:蒟蒻(學名:Amorphophalms konjac),天南星科魔芋屬,多年生宿根性塊莖草本植物。原產印度、錫蘭、馬來半島,中國西南地區栽種已有多年曆史,自古便是中國古書中的藥草之一。屬於植物一類。
二,形態特徵不同
1,果凍形態特徵:果凍呈半固體狀,形狀不一,有圓型方形等。
2,蒟蒻形態特徵:魔芋地下塊莖扁圓形,宛如大個兒荸薺,直徑可達25釐米以上,魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用,並可製成魔芋豆腐、魔芋掛麪、魔芋麪包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種食品。
三,營養不同
1,果凍營養:少量維生素,糖類,少量礦物質。
2,蒟蒻營養:營養十分豐富,含澱粉35%,蛋白質3%,以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素,還含有人類所需要的魔芋多糖,即葡萄甘露聚糖達45%以上,並具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。