雪花鍋開鍋

1、打開雪平鍋，首先應檢查鍋子是否完好，鍋把是否牢固，撕掉鍋上和鍋內的標籤。如果標籤不好去除，可以用適量清水浸濕，隔一段時間標籤就很容易被清洗乾淨了。

2、取少量温水加入洗潔精，用百潔充分擦洗鍋體表面，然後用清水沖洗乾淨，再用幹抹布將鍋體表面遺留的水分擦乾。

3、開火加熱雪平鍋鍋底，同時倒入少量白醋，待白醋煮沸後關火。

4、選擇比較柔軟的廚房用品沾着滾燙的醋將鍋內表面充分刷洗一下，爭取鍋內每個角落都不要遺漏，這樣做可以徹底清洗掉不鏽鋼鍋毛細孔內的污垢和雜質。刷洗後將鍋內的白醋倒掉，然後用清水將鍋子沖洗乾淨。

5、加熱雪平鍋，倒入少量水試驗下鍋子的熱度，水珠可以直接在鍋面滾動。然後轉中小火，倒入色拉油，不斷搖晃鍋子，確保鍋子表面都能粘到油，此時鍋子用中小火保持温度，讓油在鍋內待兩三分鐘。這個過程是要讓雪平鍋毛細孔可以吸進這些油，達到不粘的效果。

6、稍停幾分鐘關火，養鍋完成。待鍋冷卻後把油倒掉，用水和洗潔精把雪平鍋表面清洗乾淨即可。