馬齒莧醬菜的做法

準備食材：馬齒莧2000g，鹽適量，青紅辣椒適量，大蒜適量

製作方法：

第一步，把馬齒莧擇洗乾淨，瀝水到沒有明水。

第二步，準備青紅鮮辣椒和大蒜。大蒜去皮，全部洗淨瀝水到沒有明水。

第三步，馬齒莧切段，辣椒切段，蒜切片。

第四步，按10:0.8撒鹽，揉透到出水，壓緊蓋着放半天后，再翻揉一次。

第五步，裝乾淨瓶子裏，搗鼓緊實，保鮮膜封口，擰緊瓶蓋，避光放置，幾年不壞。

第六步，吃的時候，開瓶掏出，生吃可再改刀切切，小磨香油調了就好。如果炒菜，也是改刀，炒雞蛋、炒肉都很好吃。

馬齒莧醬菜的做法

蛋醬馬齒莧的做法步驟

第1步.將馬齒莧洗淨，熱水中焯一下，馬上過涼水。

第2步.將雞蛋調好，鍋內放油，待油熱將雞蛋烹好盛出備用。

第3步.鍋內加少許底油，放入蒜沫炒香，放入馬齒莧，翻炒，加入黃豆醬，加鹽、雞精。

第4步.放入烹好的雞蛋，翻炒均勻，即可。

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