紅辣丁魚的製作方法

原料

more

紅辣丁魚肉(500克)

食鹽 適量

食用油 適量

豆瓣辣醬 適量

泡椒 3個

生抽 適量

老抽 適量

醋 少許

白糖 少許

花椒 適量

清水 適量

薑片 適量

料酒 適量

泡姜 適量

葱 少許

1/準備材料，將紅辣丁宰殺，撕去腮及內臟用清水洗淨，放入料酒、鹽醃製一會。姜、蒜、泡椒切片備用。

2/熱鍋倒油，把魚煎一下。

3/另起鍋倒油，放姜、蒜片爆香。

4/放入泡椒，泡姜、紅油豆瓣、鹽、生抽、老抽、白糖、醋炒香。

5/加入清水燒沸。

6/放入煎好的魚，小火煮10分鐘即可。

7/美味又好吃的紅辣丁魚的製作方法完成開吃了。

作法：

1、將魚刮掉魚鱗，破腹去內臟器官清洗，雙面打上刀花

2、水豆腐切割成4公分格子，入開水中氽之後濾幹水份

3、葱、蒜頭切成片、葱切割成2.5公分長的節

4、郫縣豆瓣醬切細

5、鍋下動物油燒至6成熟時，將朝天椒、郫縣豆瓣醬入鍋做香

6、再添加姜、大蒜、湯底、五香粉、白胡椒粉、雞精等開展調料

7、將魚和水豆腐下完用文火煮約10分鐘，熟後下葱即成。