蝦膏的保質期一般在3個月到1年,目前大部分的蝦醬是稀發酵,但是也有幹發酵,這種的保質期會更長一些。蝦膏雖然美味,但是容易變質,蝦膏宜用缸盛裝,亦可用木桶裝。但是必須嚴密封口,防止雨淋和沾生水,存放陰涼通風處,只有這樣才能夠有效地去延長蝦膏的食用期。